適当ボルシチ、バレンタイン風味
料理楽しい少し面倒 @cook_40385264
生のビーツが手に入ったらぜひ。
このレシピの生い立ち
この季節になると、たまに近所の地産ストアで売ってる生のビーツ。真っ赤なスープができるし缶詰とはダンチに違う美味しさなのでお気に入りです。チョコじゃないバレンタインにぴったり。
適当ボルシチ、バレンタイン風味
生のビーツが手に入ったらぜひ。
このレシピの生い立ち
この季節になると、たまに近所の地産ストアで売ってる生のビーツ。真っ赤なスープができるし缶詰とはダンチに違う美味しさなのでお気に入りです。チョコじゃないバレンタインにぴったり。
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- 1
生のビーツを皮ごとゆでる。20分ぐらい。
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- 2
ビーツの皮をむいて輪切りにし、ハート型にする。抜き型なかったので写真のように４分の１カットして手切りw
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- 3
適当ボルシチなので、あとは普通のスープと同じレシピだ。鍋に玉ねぎスライスにちょいオリーブオイル。弱火で炒めて。
- 4
塩コショウした牛スネ肉を入れて表面に色がついたら、水を入れて沸騰させ、アクをとったらローリエとビーツ入れて弱火で１時間。
- 5
コンソメとトマトジュース入れて更に30分。水分が足りなければ途中で足してね。
- 6
出来たらスープ皿に盛って、お好みでサワークリームや生クリームを。なくても美味しいよ。
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コツ・ポイント
生のビーツは硬い。最初にゆでるとやわらかくなります。で、煮込んでも煮崩れないのでハート型が保てるのだ。
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