鍋にオリーブ油大さじ1を入れて挽肉を5分から8分炒め、ほぼ火が通ったらニンニクの微塵切り、塩、胡椒を入れ、1分炒めます。

玉ねぎ、人参、セロリの角切りも加えて5分炒め、レンズ豆、水、ブイヨンを加えて沸騰させ、浮く油を半分取って捨てます。

トマト、ジャガイモ、タイム、ローズマリー、ローリエ、トマトペースト、醤油、ウスターソースを加え、弱火で20分煮込みます。

味をみて調整します。必要ならブラウンシュガーを入れます。材料に対して、スープが少なければ、水とブイヨン足します。

そしてレンズ豆がまだ固いようなら、もう5分から10分煮て、出来上がりです。