めかぶと豚肉の旨煮
いずみ食堂 @cook_40342538
豚の旨みをたっぷり吸っためかぶの味わいがたまりません。
このレシピの生い立ち
我が家の口伝レシピを書き起こしました。鍋○周などの大雑把分量も口伝ならではですね笑
めかぶと豚肉の旨煮
豚の旨みをたっぷり吸っためかぶの味わいがたまりません。
このレシピの生い立ち
我が家の口伝レシピを書き起こしました。鍋○周などの大雑把分量も口伝ならではですね笑
アプリでひらく作り方
- 1
めかぶをよく洗います。ひだ部分にも指を入れてこすり洗いをしてください。
- 2
一口サイズに切ります。
茎の部分は縦半分にすると◎ -
- 3
たっぷりのお湯で湯通しします。
色が鮮やかになって再沸騰したらOK。 -
- 4
ザルに上げてサッと水で洗います。
-
- 5
大根を大きめの一口サイズに切り、下茹でします（レンチンOK）
-
- 6
鍋に大根がひたひたになるくらいまで水を入れ、火にかけます。
- 7
水が沸騰したら一口サイズに切った肉を入れ、あくをとります。
-
- 8
出汁パックをいれます。
- 9
1/4に切ったしいたけを入れます。
-
- 10
みりんをドドドドド（鍋3周くらい）、醤油1周、さとうを大さじ3入れます。
- 11
ザルに上げていためかぶを鍋に入れます。
-
- 12
落とし蓋をして中火で10分煮ます。
- 13
味見をして、砂糖と醤油でお好みに調整します。
- 14
あとは様子を見ながら煮てください。めかぶや大根の柔らかさを確認して、必要に応じて煮る時間を追加します。
- 15
完成！
コツ・ポイント
口伝のため大雑把なレシピです笑
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