チキンソテー ポルチーニクリーム
簡単フレンチでおうちレストラン。
このレシピの生い立ち
ポルチーニソースをレストランで食べて美味しかったので自宅でも。
作り方
- 1
ポルチーニはぬるま湯で15分程度戻してざくぎりにする。ニンニクは微塵切り。
- 2
チキンは人数分に切り分け、塩胡椒して小麦粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにバターを熱してチキンの皮麺をパリッと焼く。裏返して裏面も焼く。
- 4
にんにくを入れて香りが出たら、白ワイン、ポルチーニ、戻し汁100ccを加える。蓋をして中火で2分蒸し焼き。
- 5
生クリームを加え、煮立ったら弱火にして軽くとろみが出るまで煮る。
- 6
塩胡椒で味を整えて最後にチーズを入れて溶かす。出来上がり。
- 7
-
コツ・ポイント
チーズは食べる直前に入れてください。チーズの種類によっては煮込みすぎると固まってしまうので。
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