サトイモの皮をむく

鍋に里芋、水、酒を入れ、沸騰したら砂糖を加える。
お好みでちくわも加える。

落としぶたをして、中火で10分間ほど煮たらしょうゆ大さじ2を加え、さらに8分間ほど煮る。

強火にし、煮汁を煮詰めていく。煮汁がトロリとしたら、からめながら仕上げる。