鶏肉は柔らかくなる様に格子目を入れておく。

ポリ袋に酒、醤油、砂糖、生姜のすりおろしを入れ、鶏肉を入れて揉み込む。

ポリ袋の中で鶏肉に、薄力粉をまぶし、たまごを絡め、片栗粉をざっくりまぶす。

漬け汁用の砂糖・醤油・酢を容器に入れ600Wで1分レンジする。

フライパンにサラダ油を１㎝ほど入れて中火で熱し、肉を3分ほど揚げ焼きにし、裏返して2分ほど揚げる。

油を切り漬け汁にくぐらせる。
ゆで卵のタルタルソースを盛ると美味しい。