お湯を沸騰させ、鶏肉を入れたら蓋をして火を止め、7分放置する。

タレを作る。
みじん切りにした長ネギ、ニンニクを炒め、蓋をして弱火で10分以上加熱する。

とろみがでたら★を加え、アルコールを飛ばす。

鶏肉を取り出し、余熱で火を通す。
粗熱が取れたらそぎ切りにする。

タレをかけて完成。