ほうれんそうは洗って土を取り、適当な大きさにちぎっておく。

つぶしたニンニクをオリーブオイルに入れて、弱火で火を入れる。きつね色になったら取り除く。

バターを加える。

１を投入し、軽く塩をして、ガーリックオイルとバターに絡めながら炒める。

ほうれん草にオイルとバターをしみこませるようなイメージで、火を入れていく。

ほうれん草から水分が出るので、最後は強火にして水分を飛ばす。

ねっとりしたら、皿に盛る。カットレモンを添えて完成。