バターは刻んで、材料を全てフードプロセッサーにいれてかける。

ゴロゴロ音がしてある程度固まったらラップで包みながら生地をまとめる。

2の補足 生地っぽくないと思っても、全体の色が均一ならラップでキュッと絞めるとまとまるので大丈夫です。

ラップをシワ無く広げて、生地の上にもラップをかける。ラップ越しに1cmくらいの厚さに伸ばし冷蔵庫で生地を冷やす。

160℃にオーブンの予熱を始めます。

生地がカチコチになったら、型を抜いていく。

天板にクッキングシートを敷いて、2cm以上間を空けて並べる。

160℃ 10分で様子を見て、もう少し焼き色が欲しかったら様子見ながら170℃ 5分オーブンで焼く

焼いてる間に余った生地でクッキーを型抜き。冷蔵庫で休めておく。

オーブン160℃で予熱し直し、天板は粗熱をとる。冷やしといた生地で2回目を焼く。

うちのオーブンは2回目の方が火力強いのか、160℃10分で十分ですが、オーブンの癖をみて、様子見ながら時間を追加 。

✱てんさい糖しかも粗いタイプを使う時は、ミルサーとかで細かくしてから使ってください。溶けないし、見た目が悪くなります

✱バターは冷蔵庫からだしたてを使ってください。
生地の中のバターを溶かさないように触る時間も少なめに。

✱棒状に伸ばして、冷蔵庫で固めた後に1.5cm程の厚さに切っても作れました。切る前にキラキラの砂糖まぶすとお店の仕上り♡

2025/1
砂糖の分量を60g→90g に変えました。
甘いの控えめにしたい人は元の分量でも。