玄米餅のveganミニぜんざい
ゆかろこ＊ベジごはん @cook_40136580
まだまだ寒い季節。バレンタイン用に、砂糖無しの甘くてあたたかい『veganぜんざい』作ってみました。
このレシピの生い立ち
まだまだ寒い季節。熱帯のカカオやお砂糖など身体を冷やすものより、シュガーフリーで甘くあたたかいものをと思い作りました^_^
玄米餅のveganミニぜんざい
まだまだ寒い季節。バレンタイン用に、砂糖無しの甘くてあたたかい『veganぜんざい』作ってみました。
このレシピの生い立ち
まだまだ寒い季節。熱帯のカカオやお砂糖など身体を冷やすものより、シュガーフリーで甘くあたたかいものをと思い作りました^_^
作り方
- 1
小豆をザッと洗い、鍋に浄水と入れ、フタせず沸騰
(沸騰後、煮汁にエグみを感じたら、一旦ゆで汁捨ててもう一度) -
- 2
沸騰したら、びっくり水を少し入れ、フタして弱火にして煮る。
同じ事を3〜4回。 -
- 3
餅が厚いので、縦割りに薄く切って、ハート型で抜く
(型の上にふきん置いて押すと、手が痛くない) -
- 4
小豆が柔らかくなるまで煮て、甘味と塩をいれ、少し煮る
-
- 5
餅を、トースターやフライパンなどで焼く
(餅がボヨーンとふくらんでも、盛った時しずみにくいからそはそれでok) -
- 6
器に盛ってできあがり♡
-
コツ・ポイント
・甘味は、米水飴が扱いやすい((デーツなどはみじん切り)
・甘味に塩を加えると甘さが増す
・ぜんざいは、一旦冷めるとエグみもあまり感じず、味もより濃くまとまる
・玄米餅は、白米より粘りが少ないので食べやすく、栄養価も高い
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