マヨネーズ20gヨーグルト10gレモン果汁5g白だし5gジン2g味の素2ふり,パセリ好みで。

牡蠣1パック(140g)を3%塩水で洗う。片栗粉をまぶし優しくもみ洗い。3%塩水ですすぎ水をきる。ペーパーで水をとる。

牡蠣に塩ひとつまみ(0.7g)卵白12g片栗粉14gジン2gを和える。好みの焼き目がつくまで中火で焼く。

牡蠣を取り出し、2のソースと和えて完成。盛り付けて、好みでパセリや唐辛子をちらす。

写真はパセリの代わりにイタリアンパセリとディルを使ってます。