簡単！誰でもできる！半熟煮卵
レモン大好き人間 @cook_40401320
私好みに改良していった味玉の作り方です。材料費も安いし冷蔵庫にあるだけでラーメンに乗せたりつまみになったり重宝します。
このレシピの生い立ち
半熟煮卵食べたいけど買うと意外と高いな〜〜自分で作れれば最強だな〜〜と思い、ある日半熟煮卵を極める決意をしました。
簡単！誰でもできる！半熟煮卵
私好みに改良していった味玉の作り方です。材料費も安いし冷蔵庫にあるだけでラーメンに乗せたりつまみになったり重宝します。
このレシピの生い立ち
半熟煮卵食べたいけど買うと意外と高いな〜〜自分で作れれば最強だな〜〜と思い、ある日半熟煮卵を極める決意をしました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に卵をそーっと入れる。卵は冷蔵庫から出してすぐのもので大丈夫です。
-
- 2
やわらかめ→約6分30秒
標準→約7分
かため→約7分30秒
卵の大きさや好みで調節しながら卵を茹でていく。 - 3
卵をゆでている間に調味料をすべて混ぜておく。耐熱容器に入れて電子レンジで1分程度温める。熱が通ればなんでもOK。
-
- 4
好みの時間卵を茹でたらすぐに水道水などで粗熱をとる。粗熱がとれたら氷水に入れておきます。
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- 5
☆アドバイス
粗熱がとれたゆで卵にスプーンなどでひびを入れてまた氷水に入れておくと卵の殻が剥けやすくなる(気がします) -
- 6
ゆで卵が十分に冷えたら殻を剥いていく。剥き終わったら水でゆすいでキッチンペーパーなどで水気をとって調味液に入れる。
- 7
☆注意
調味液が冷めてから卵は入れてください。(調味液の熱でゆで卵が固くなるのを防ぐため) - 8
一晩ほど漬けたら完成！
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コツ・ポイント
卵や調味液の粗熱はとにかくしっかりとってください！！(余熱でゆで卵が固くなるのを防ぐため) 調味液少ないと感じたら1.5倍にしたり2倍にしたりそこも調節してください。
私は砂糖の代わりにパルスイートを大さじ1杯使っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21301657
