照りマヨチキン

照りマヨチキン-レシピのメイン写真

照りマヨチキン

ぶんちゃん２５ @cook_40348988

鶏胸肉調理のレパートリーを増やしたく参考書片手に試行錯誤してます。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉でチキンカツや唐揚げの他に何か良いものは？と捜し見かけアレンジしてみました。

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材料

4人分

鶏胸肉 2枚
○砂糖大さじ1
○塩麹小さじ1
○酒大さじ1
片栗粉適量
サラダ油適量
☆砂糖大さじ1
☆醤油大さじ2
☆酒大さじ1
☆マヨネーズ大さじ2

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作り方

1
鶏胸肉の皮、脂肪を取り除き、そぎ切り
2
ポリ袋に1の鶏肉と下足○を入れ、良く揉みこんで、15分程浸け置き
3

2 の肉をザルに上げ余分な水分を切り、片栗粉をまぶす。
4

フライパンに片栗粉をまぶした肉を並べ、サラダ油を回し入れ中火で片面焼き色が着くほど焼く
5

焼き色が着いたら返し、蓋をして蒸し焼きして火を通す
6
火が通ったら、調味料☆を加え煮絡める
7
程よく照りが出たら盛り付け、仕上げに乾燥パセリを散らすと彩りが良くなりますね。

コツ・ポイント

鶏胸肉の下処理で、砂糖を揉み込み浸け置き15分でジューシーに仕上がる様な気がします。
マヨネーズで味の濃淡を調整してみて下さい。

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ぶんちゃん２５ @cook_40348988

2023/02/11 11:29に公開

千葉

晩メシ〜をメインに有るもので奮闘してる台所男子（親父）

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このレシピのキーワード

照りマヨ片栗粉こうじ酒鶏胸肉

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