ふきのしのだ巻き
射水きときとキッチン @imizu
旬のふきを使った、春らしい一品です。
ふきの下処理も紹介します。
このレシピの生い立ち
平成29年5月号広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。
ふきのしのだ巻き
旬のふきを使った、春らしい一品です。
ふきの下処理も紹介します。
このレシピの生い立ち
平成29年5月号広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。かんぴょうはもどしておく。
- 2
薄揚げは三方を開き、ゆでたふきを巻き、かんぴょうで3か所をしばる。
- 3
鍋に水またはだし汁を入れ、砂糖、しょうゆ、酒、②を入れる。
- 4
中火でゆっくり煮含め、3つに切って器に盛る。
- 5
【ふきの下処理】
ふきは、鍋に入る長さに切り、ふきの重量の2%の塩をまぶして板ずりする。 - 6
塩がついたまま沸騰した湯に入れ、3〜5分茹でる。
- 7
水にとって、切り口から皮をむく。
コツ・ポイント
しのだ巻きとは、油揚げで食材を巻いた料理のことです。
生のふきはなるべく早く下処理し、あくを抜きましょう。
【１人あたり栄養価】
エネルギー80kcal 食塩相当量1.5g
つくれぽ
富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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