アツアツ！きのこビビンバ
油不使用のヘルシーきのこビビンバです！新潟県産きのこをたっぷり使って召し上がれ！！☆
このレシピの生い立ち
魚沼きのこ2011年冬レシピコンテスト応募作品です。
recipe：NANA さん（横浜市都筑区）
魚沼きのこについてはこちら
https://www.uonumakinoko.jp/
アツアツ！きのこビビンバ
油不使用のヘルシーきのこビビンバです！新潟県産きのこをたっぷり使って召し上がれ！！☆
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recipe：NANA さん（横浜市都筑区）
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アプリでひらく作り方
- 1
【きのこ炒め＆牛肉】
まいたけは約１cm、エリンギは約１cm 四方、ぶなしめじは１本を１/３位に切っておく - 2
一口大に切った牛肉を炒め、軽く塩・胡椒をしてお皿にあげる
- 3
同じフライパンにきのこ類入れ、水分が出きるまで炒め、水分がなくなったら、Ａを入れてざっと炒める
- 4
【つけあわせ】
人参は千切りにし、砂糖小さじ１をふりかけ軽くもむ - 5
10 分ほど置いたらざっと洗って水気をよく絞り、塩少々＆酢少々で味を調える
- 6
フライパンにオクラ・塩少々・水100 ml を入れてふたをする
- 7
１分少々加熱してから５分ほど放置して火を通したあと、小口切りにしておく
- 8
卵は片栗粉少々＆塩少々を加え、錦糸卵を作る
- 9
みつばは２cm くらいに切っておく
- 10
【たれ】
材料全部をボウルに入れてよく混ぜる - 11
ごはんをどんぶり（お皿）に盛り、その上に『きのこ炒め＆牛肉』と『つけあわせ』をのせ、『たれ』を好みの量かけて完成
コツ・ポイント
・牛肉の脂だけで調理しているので、油不使用の一品です！ もしも赤身で作るときは、牛脂で炒めるとおいしくできます。
・卵焼き・オクラ・牛肉＆きのこ炒めにガスを使用しますが、トータル１０分以下なので、エコだと思います！
つくれぽ
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