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辛つけ麺
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辛つけ麺-レシピのメイン写真

辛つけ麺

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マイノート @cook_40377161

辛いつけ麺。市販のラーメンスープを使って作る。ほぼ市販品でできる。
このレシピの生い立ち
一風堂の赤丸豚骨味噌が余ったので。

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材料

多めの1人分
  • もやし 1/2袋
  • 玉ねぎスライス 約1/4個
  • チャーシュー 2枚
  • 煮卵 1個
  • メンマ 1/2袋
  • 麺 260g
  • A(香りと辛味)
  • ネギの青い部分 1本分
  • ニンニク 2片
  • 豆板醤 小さじ1
  • 豚骨辛味噌 小さじ1.5
  • B(味付け)
  • 水 250cc
  • つけ麺用ラーメンスープ 1袋
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ネギの青い部分は小口切り、ニンニクはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに多めのサラダ油を引いて、Aを入れて香りを出す。

  3. 3

    音が大きくなってきたらラーメンスープとお湯、煮卵以外の具を加えて中火で5分煮る。

  4. 4

    味を見て甘味が欲しければ砂糖を足し、溶けたら最後に酢を入れてつけ汁の完成。

  5. 5

    麺は袋の表記通り茹でて、器に茹で汁と共に盛る。

  6. 6

    つけ汁に煮卵を入れて温めたら出来上がり。

コツ・ポイント

麺はできるだけ太いものを。つけ汁は濃いぐらいがちょうどいい。

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マイノート @cook_40377161
2023/02/14 17:55に公開
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ねぎ もやし ラーメン チャーシュー にんにく めん 豚骨 辛味噌

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