我が家のトンテキ
にんにく醤油味のご飯が進むトンテキです
このレシピの生い立ち
新婚時代から改良に改良を重ねてこの方法になりました
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- 1
豚肉はフォークで刺して火が通りやすいようにする
脂は縮むので、切り込みを入れる
塩コショウ、酒をかけしばらく漬けておく -
- 2
フライパンにサラダ油、すりおろしにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める
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- 3
どのお肉にもにんにくが絡むように焼く
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- 4
豚肉の厚みのところが白くなるくらいまで焼く
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- 5
焦げ目が少しついたら裏返す
-
- 6
裏返した面が軽く焼けたら、酒を入れ蓋をして１分蒸し焼きにする
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- 7
蓋を取り、醤油を回しかけ、両面に味をなじませたらお肉は盛り付ける
- 8
残ったソースを少し火にかけ
肉の上にかける -
コツ・ポイント
火を通しすぎると硬くなるので、焼きすぎないようにしています
厚みがあるものは少し叩いて薄くしてもいいと思います
つくれぽ
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