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母から教わった我が家のあんこ
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母から教わった我が家のあんこ-レシピのメイン写真

母から教わった我が家のあんこ

MaMenco
MaMenco @cook_40244746

母から教わったレシピです。自分の覚書のために。
このレシピの生い立ち
あんこ好きな子供のために、母から教わったレシピで作るようになりました。

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MaMenco
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材料

  • 小豆 300g
  • 砂糖 280〜300g
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鍋に小豆とたっぷりの水を入れ火にかける。中火。

    • 母から教わった我が家のあんこ作り方1写真
  2. 2

    灰汁を取りながら小豆がふっくらなり指で潰せる程度まで、コトコト煮込む。

    • 母から教わった我が家のあんこ作り方2写真
  3. 3

    一度ザルにあけ水気をきる。この時ザルを振ると小豆が潰れるので自然と水分が切れるまで待つ。

  4. 4

    鍋に小豆を戻し小豆から2cm程度の水、砂糖を入れ弱火〜中火で煮詰める。木べらで混ぜた時に鍋底が見える程度まで煮詰める。

    • 母から教わった我が家のあんこ作り方4写真
  5. 5

    最後に塩を入れ軽くかき混ぜ冷めれば出来上がり。

コツ・ポイント

ゆっくりことことが美味しくできるコツです。
小豆の潰れ具合はお好みで加減して下さい。

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MaMenco
MaMenco @cook_40244746
2023/02/06 23:20に公開
仕事でもご飯を作り、家でも家族にご飯を作り…一日中キッチンに立ってるMaMencoです。日々のご飯をアップできたらな〜〜と思ってます。食べるのも作るのも大好き。「美味しい」と言ってもらえる事はもっと大好きです。よろしくお願いします。
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あずき

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