【保育園給食】野沢菜ふりかけ

Name: 【保育園給食】野沢菜ふりかけ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 野沢菜漬け １５ｇ; ごま油 ０．５g; しょうゆ ０．５ｃｃ; みりん ０．５ｃｃ; かつお節 ０．５g; 白ごま ０．５g

長野県おたり村 @cook_40262049

市販の野沢菜を細かく切って味付けし、ふりかけにしました。
このレシピの生い立ち
炊き立てのごはんに混ぜてもおいしいですが、今回はふりかけとして提供しました。秋に漬けた野沢菜漬けが酸っぱくなってきた頃に作る小谷の郷土食です。

【保育園給食】野沢菜ふりかけ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

野沢菜漬け１５ｇ
ごま油０．５g
しょうゆ０．５ｃｃ
みりん０．５ｃｃ
かつお節０．５g
白ごま０．５g

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作り方

1

野沢菜漬けは細かく切る。
2

鍋にごま油を熱し、１の野沢菜を炒め、しょうゆ、みりんで味付けし、汁がなくなるまで炒める。
3

仕上げにかつお節とごまを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

野沢菜漬けによって味が違うので、調味料は加減してください。もう少し甘めがいい人は砂糖を少量加えてもいいです。塩分が気になる人は予め野沢菜漬けを水に漬けて塩気を抜いてください。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2023/02/08 04:49に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

ふりかけ野沢菜漬けかつお節

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