冷凍ストックの豚レバーを自然解凍してキッチンペーパーで押さえる。

切ってからも軽く押さえてから、塩胡椒、醤油と混ぜ合わせて小麦粉をまぶす。

油で揚げる。

2〜3分で8割りほど火を通し油切りをしておく。

ほうれん草、青梗菜
鶏ガラスープ、醤油、砂糖、オイスターソース、擦りニンニクで合わせダレ

青梗菜とほうれん草の茎の部分から炒め、レバーを加える。

合わせダレを加えてレバーに絡める。

ほうれん草を加えたら炒め過ぎないようにする。
20秒ほど