アーモンドが香ばしいフロランタン
まきcham @cook_40247953
カリカリのカラメルアーモンドとサクサクのクッキー生地の相性がバツグンです。
このレシピの生い立ち
洋菓子屋さんのフロランタンが家で作れないかなぁ…と思ったので(^^)
アーモンドが香ばしいフロランタン
カリカリのカラメルアーモンドとサクサクのクッキー生地の相性がバツグンです。
このレシピの生い立ち
洋菓子屋さんのフロランタンが家で作れないかなぁ…と思ったので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地から作ります。
バターを室温に戻し、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 2
溶き卵を少しずつ入れて、その都度よく混ぜる。バニラオイルもこの時に入れる。
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- 3
薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 4
ラップでひとまとめにして冷蔵庫で30分寝かせる。
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- 5
クッキー生地を休ませてる間に、アーモンドをローストする。180度のオーブンで10分ローストして冷ましておく。
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- 6
30分寝かせたクッキー生地をラップで挟んで1㎝の厚さに伸ばす。
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- 7
天板にクッキングシートを敷いてクッキー生地のせ、フォークで全体に穴を開けたら180度のオーブンで15分焼く。
-
- 8
クッキー生地を冷ましてる間に、カラメルアーモンドを作る。
- 9
アーモンド以外の材料をすべて鍋に入れ、ゴムベラでかき混ぜながら焦げつかないように煮詰める。
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- 10
キャラメル色になるまで煮詰めたら、アーモンドを加えてよく混ぜ火を止める。
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- 11
冷ましたクッキー生地の上にカラメルアーモンドをのせ、平にのばす。
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- 12
180度のオーブンで15分〜20分焼く。
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- 13
あら熱がとれたら、温かいうちに好みの大きさにカットする。
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- 14
冷めたら出来上がり^_^
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コツ・ポイント
アーモンドは手間でもローストすると香ばしさが引き立ちます。
カラメルは焦げつかないように鍋底を混ぜながら煮詰めます。
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