ねぎ、ソーセージ、にんにく、きんぴらごぼうをみじん切りにしておく。適当でいい。

卵はボウルに割り入れ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1. ほんだし少々を加えてとく。
分量外の水大さじ2を入れてもよい。

鮭は冷凍のまま、大きめのフライパンでバターと一緒に炒める。ほぐしながら。

鮭がほぐれたら1をまとめて加えて炒める。全体に火が通ったら分量外の塩を軽くふり、味を馴染ませる。

一度4を別皿に移す。ご飯がボウルとかに入っていればその上にまとめて置いておいて良い。

ここから強火。フライパンを十分に温めたあと2の卵を入れて、かき混ぜる。トロトロのオムライスを作る時の要領で。

卵がある程度固まったら、5で移した別皿から、ごはん、具材をまとめて入れる。

あとはフライパンを振りながら卵と具材が混ざるように。醤油大さじ2はここで加える。

醤油を鍋肌に垂らして焦がし醤油にしても良い。

盛り付けて完成。