ピザ釜でナン、生地はＨBで
きのこや @cook_40068598
柔らかでパリッとしたお店のナン
タンドール無いと無理みたいだけど
ピザ釜でいい感じに焼けます
このレシピの生い立ち
フライパンやグリルなど、色々焼いたけど、お店みたいな焼き上がりはタンドールがなければ無理と悟りました。
ピザ釜なら結構近づけるかと焼いて見ると結構良い。
ピザ釜でナン、生地はＨBで
柔らかでパリッとしたお店のナン
タンドール無いと無理みたいだけど
ピザ釜でいい感じに焼けます
このレシピの生い立ち
フライパンやグリルなど、色々焼いたけど、お店みたいな焼き上がりはタンドールがなければ無理と悟りました。
ピザ釜なら結構近づけるかと焼いて見ると結構良い。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油と強力粉以外をボールに入れてよく混ぜ合わせる
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- 2
小麦粉を振るう
-
- 3
ＨBのケースに液体を入れて小麦粉を入れてＨBのこねるコースで20分こねる
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- 4
サラダ油を加えて追加で10分こねる
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- 5
発酵モードで40分発酵
羽は外して発酵させる
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- 6
一次発酵はこのくらい
時間が有れば常温で2時間くらい発酵させる
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- 7
打ち粉をして生地を3等分して丸めて室温で30〜60分発酵させる
-
- 8
両手の平に生地を叩きつけながら遠心力で伸ばして手で引っ張ってナンの形にする
丸くてもOK
雰囲気で(笑)
-
- 9
予熱したピザ釜を400度まで上げて焼く
90〜120秒
-
- 10
焼き方はピザと一緒
釜のくせに合わせて40秒ほど焼いたら状況を見て前後を入れ替えたりしながら均等に焼く -
- 11
レンチンして溶かしたバターをたっぷり塗って完成
-
コツ・ポイント
柔らかい生地なのでピザピールにひっつかない様に打ち粉をするけど、打ち粉は最小限で。
釜の温度は燃料足して高温になった状態で焼く
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