我が家の味噌味もつ煮☆彡
寒い季節に食べたくなるもつ煮
生姜やニンニク、コチュジャンで体を温めましょう♡
このレシピの生い立ち
お惣菜として買うと少量で結構お高め。
好きな味で好きなだけ食べさせたくて、いつもお裾分けの分を含めたくさん作ります。
ご家庭の調味料によって味が変わってくるので、お好きな味に調整してくださいね。
最終調整は火を止めて味を染み込ませた後で！
我が家の味噌味もつ煮☆彡
寒い季節に食べたくなるもつ煮
生姜やニンニク、コチュジャンで体を温めましょう♡
このレシピの生い立ち
お惣菜として買うと少量で結構お高め。
好きな味で好きなだけ食べさせたくて、いつもお裾分けの分を含めたくさん作ります。
ご家庭の調味料によって味が変わってくるので、お好きな味に調整してくださいね。
最終調整は火を止めて味を染み込ませた後で！
アプリでひらく作り方
- 1
もつを下茹でします。
圧力鍋鍋の場合は水（分量外）と一緒に強火にかけ、沸騰してオモリが揺れる直前に火を止めます。 -
- 2
その間に他の材料を準備します。
大根は７ミリくらいのいちょう切り、人参は太さによっていちょうか半月か輪切り。 -
- 3
ごぼうは皮をこそげ取り、水にさらしながら乱切り。
こんにゃくはスプーンなどでちぎり、さっと茹でる。 -
- 4
ネギは青いところも食べられるように斜め薄切り、白いところと別にしておきます。生姜はきれいに洗って皮ごと薄切り。
- 5
厚揚げは熱湯をかけて油を落とし、横半分、縦に７ミリくらいに切ります。
-
- 6
調味料も混ぜておきましょう！
-
- 7
ピンが下がったことを確認して蓋を開けざるに開けます。
さっと水を回しかけます。 -
- 8
鍋に戻し水を入れて火にかけ、大根、人参、こんにゃく、ごぼう、ネギの青いところ、生姜スライスを入れます。
-
- 9
もつを下茹でしてあるのでそれほど出ないけど、アクが出たらすくいます。大根が透き通ってきたら厚揚げを加え調味料を入れます。
-
- 10
少し煮込んで汁が減ってきたら、あとから加える調味料を入れてさらに煮込む。
- 11
味が決まったら火を止めて味を染み込ませます。
- 12
食べる時に薬味用に別にしておいた白ネギをのせて
(でも、自分は生は嫌なので火を通しちゃいますが……) - 13
★調味料の幅があるものについて
自分の使うものがぼぼ減塩タイプ(味噌は自家製)なのですが、もつ煮は味が薄いとダメだと。
コツ・ポイント
大根は調味料を入れた後は柔らかくならないので、必ず煮えてから調味料を入れてください。
材料は、調味料も含め好きなものを好きなだけ！
オリジナルのもつ煮をお楽しみください♡
味を見ながらね(^_^;)
黒蜜はコクが出るので、隠し味に。
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