若いかのカボス塩辛

Name: 若いかのカボス塩辛
Cuisine: 日本語
Ingredients: 若イカ 200ｇ; カボス 小１個; 天然塩 適量

若イカを使った簡易塩辛です。
このレシピの生い立ち
魚屋で、生の若イカがやすかったので、買って塩辛にしてみました。
当初の投稿では、アニサキス対策を入れてませんでした。自分は初期レシピ通りに作り食べて問題なしでしたが、アニサキスは当たる人は当たるので、対策を追加しました。

材料

【重要】冷凍庫２日間保存しアニサキス対策する。
新鮮な若いかを使う。
天然塩を使う。
柑橘系の汁を使う。（カボス以外では、柚、レモン、シークヮーサーなどでもよい）
ワタが殆ど無いので、ワタは足に付けたままにしました。

OkuSama18 @cook_40131996

2023/02/12 12:06に公開

和食、洋食、お菓子、ラーメンとあらゆる料理を手間暇省いてチャレンジしています!（笑）時間のかかる出汁取りは粉末出汁を使い、長い炊き込みには圧力鍋を使ったり、調理済み具材を使うなどしているのも特徴です!皆さんの参考になるものがあれば嬉しい限りです!たまに手のかかるものも作ってます。

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