カボチャのポタージュ
ボイズキッチン @cook_40384991
バレンタインやホワイトデーのディナーに！
とても暖かくてクリーミーなのでおすすめです！
このレシピの生い立ち
かぼちゃを焼いたり煮たりはしてしてきたのですが、そのほかの作り方にチャレンジ！
とっても評判が良かったので、ぜひ作ってみてください！
カボチャのポタージュ
バレンタインやホワイトデーのディナーに！
とても暖かくてクリーミーなのでおすすめです！
このレシピの生い立ち
かぼちゃを焼いたり煮たりはしてしてきたのですが、そのほかの作り方にチャレンジ！
とっても評判が良かったので、ぜひ作ってみてください！
作り方
- 1
かぼちゃのタネとワタを取り一口大にカット、玉ねぎは薄切り、お米は茶こしなどに入れてさっと洗う
- 2
鍋に油を引き、たまねぎを中火で炒める
- 3
しんなりしてきたら、かぼちゃ、お米、Aを入れてカタカタなったら弱火に落として12分煮込む
- 4
ローリエを取り出し、バットなどに出して少し冷ます(お鍋はそのまま)
- 5
フードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる
- 6
⑤を鍋に戻し牛乳を入れ60℃で温める(温度設定できなければ弱火で！温まればok)
- 7
塩、こしょうで味を整え、器に盛り付けた後にパセリを振る
コツ・ポイント
牛乳は温めすぎると固まってしまうのでできるだけ60℃以下で温めるのがgood！
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