エリンギの豚バラ巻
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
子供が大好きな照り焼き味！
そのまま料理として出してもいいし、小さく切ってお弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
先日家族で映画を見に行った際、帰り際にどこからともなく醤油のいい香りがしてきました。
醤油の香りをしっかり出せる料理を作りたいなと思っていたときにふと思いつきました。
エリンギの豚バラ巻
子供が大好きな照り焼き味！
そのまま料理として出してもいいし、小さく切ってお弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
先日家族で映画を見に行った際、帰り際にどこからともなく醤油のいい香りがしてきました。
醤油の香りをしっかり出せる料理を作りたいなと思っていたときにふと思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは1㎝程度に割きます。
大きさにもよりますが、4等分～6等分程度にするとちょうどいいです。 -
- 2
調味料を混ぜておきます。
-
- 3
豚バラスライスを広げ、軽く潮胡椒を振ります。
-
- 4
エリンギに豚バラを巻きます。
1本につき2枚巻くとかなり厚みが出て肉肉しくなります。 -
- 5
４の表面に片栗粉をまぶします。
-
- 6
フライパンに軽く油をひき４を中火で焼きます。
-
- 7
表面全体に焼き目が付いたところで2を入れ、からめながら弱火で1分程度水分を飛ばしていきます。
-
- 8
タレにとろみがついたら完成です。
-
コツ・ポイント
７で調味料を入れた後、強火にしてしまうと一気に焦げてしまいます。
弱火で酒やみりんのアルコールを飛ばしつつ、じっくりタレを肉に絡めていくと美味しく出来上がります♪
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