絶品！ツナとチーズ☆カレーベーグル
変わり種ベーグル！子供大好きカレーベーグル
このレシピの生い立ち
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- 1
《下準備》
計量する。
発酵温度35℃〜40℃設定 -
- 2
《ツナフィリング》
ツナ缶をしっかり油切りして、塩コショウマヨネーズで和えておく。 - 3
《生地作り》
手ごねorホームベーカリーorミキサーで生地を捏ねる
※ココでは手ごねです。ツルンとした生地になるまで。 - 4
一次発酵
35℃〜40℃で30分〜 -
- 5
倍ほどに大きくなってればOK
-
- 6
分割する。
6個（普通サイズ）〜9個（小ぶり）
丸めてベンチタイム10分〜 -
- 7
《成形》
麺棒で10cm×18cmに伸ばして
ツナフィリングを広げる -
- 8
包んで棒状に伸ばしてドーナツ成形
繋ぎ目をしっかり閉じる。 -
- 9
二次発酵
35℃〜40℃で20分〜
ひとまわり大きくなるまで。
オーブン予熱入れる。 -
- 10
《ケトリング》
お湯を沸かして砂糖orはちみつorモルトシロップ入れる。
片面30秒ずつ茹でる。 -
- 11
天板に並べて乾燥する前に粉チーズをふる。
-
- 12
《焼成》
220℃で20分〜
※オーブンによって異なるので色見ながら焼いてください。 -
- 13
完成！
-
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