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大根のたいたん(圧力鍋使用)
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大根のたいたん(圧力鍋使用)-レシピのメイン写真

大根のたいたん(圧力鍋使用)

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616

京都では煮物を「たいたん」って言いますねん。シンプルにお揚げさんとたきました。圧力鍋使ってます。

このレシピの生い立ち
基本のおばんざいの一つ。あっさりしたもんが食べたい時におすすめです。あんかけにして 生姜のすったんとか乗せていただいても温まりますね〜。

京都では煮物を「たいたん」って言いますねん。シンプルにお揚げさんとたきました。圧力鍋使ってます。

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基本のおばんざいの一つ。あっさりしたもんが食べたい時におすすめです。あんかけにして 生姜のすったんとか乗せていただいても温まりますね〜。

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大根のたいたん(圧力鍋使用)

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616

京都では煮物を「たいたん」って言いますねん。シンプルにお揚げさんとたきました。圧力鍋使ってます。

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基本のおばんざいの一つ。あっさりしたもんが食べたい時におすすめです。あんかけにして 生姜のすったんとか乗せていただいても温まりますね〜。

京都では煮物を「たいたん」って言いますねん。シンプルにお揚げさんとたきました。圧力鍋使ってます。

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基本のおばんざいの一つ。あっさりしたもんが食べたい時におすすめです。あんかけにして 生姜のすったんとか乗せていただいても温まりますね〜。

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材料

3〜4人分
  • 大根(小ぶり) 1本
  • 油揚げ 1枚
  • 角切り出汁昆布 3〜4枚
  • 水 400cc
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    油揚げはざっくり切って 湯通ししておきます。

    • 大根のたいたん(圧力鍋使用)作り方1写真
  2. 2

    大根は皮を剥いてざっくり乱切りにします。鍋に昆布と水を加え火にかけます。

    • 大根のたいたん(圧力鍋使用)作り方2写真
  3. 3

    鍋に湯通しした油揚げを加え 一煮立ちさせます。

    • 大根のたいたん(圧力鍋使用)作り方3写真
  4. 4

    一煮立ちしたらそこに☆の材料を順番に入れて蓋をして加熱します。(強火)

    • 大根のたいたん(圧力鍋使用)作り方4写真
  5. 5

    安全弁が上がったら弱火にして15分加圧します。

  6. 6

    15分経ったら火からおろし安全弁が下がるまで放置します。

  7. 7

    安全弁が下がったら蓋を開け 味見して味の調節をしてください。

    • 大根のたいたん(圧力鍋使用)作り方7写真
  8. 8

    味が染みたら出来上がり。

    • 大根のたいたん(圧力鍋使用)作り方8写真

コツ・ポイント

昆布の出汁で あっさり目に仕上げています。味の濃さはお好みで調節してください。今回大根は小ぶりのものでした。(390g)

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おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616
2023/02/09 09:20に公開
息子と娘と猫2匹のおかん業継続中おかんとして大したことは何もしてません。毎日ご飯とか弁当作るくらい・・・しかも「ワンパターンやん」「またこれ」「なにこれ?」とか言われながら「これでええねん」「これがええねん」という自己肯定感のみで生きてます。分量とか ゆるゆるですけど なんかの参考にしていただけたら・・・と思ってます。おおきにありがとうございます。
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このレシピのキーワード

たいたん 大根 酒 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21306536
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