カッテージチーズスフレ

xyzクック @xyzco9
牛乳から、カッテージチーズを作り、スフレケーキを作ります。
このレシピの生い立ち
スキムミルクのせいで少し膨らみが悪いのと焦げやすいみたいです。作ったその日よりも、次の日が美味しくなります。カッテージチーズもケーキも。熟成するから。
カッテージチーズスフレ
牛乳から、カッテージチーズを作り、スフレケーキを作ります。
このレシピの生い立ち
スキムミルクのせいで少し膨らみが悪いのと焦げやすいみたいです。作ったその日よりも、次の日が美味しくなります。カッテージチーズもケーキも。熟成するから。
作り方
- 1
牛乳をゆっくり熱くします。火を止め、酢を回し入れて塊だしたらヘラでゆっくり混ぜます。
- 2
しばらく置くとできていますが布巾で濾してカッテージチーズとホエイに分けます。ペーパータオルでも、OK
- 3
カッテージチーズをブレンダーでクリームに。卵黄とスキムミルクを混ぜます。
- 4
米粉を混ぜます。
- 5
米油を混ぜます。
- 6
卵白にグラニュー糖を入れて、泡立ててメレンゲにします。
- 7
5に、メレンゲを2回に分けて混ぜます。オーブンを160度に予熱します。
- 8
型にバターを塗って生地を流し込みます。または、クックシートを敷きます。
- 9
160度で30分トレイにお湯を入れて
オーブンで焼きます。食べるときにクリーム、ジャムなどを添えて。 - 10
ホエイ入あげおかき
- 11
人参スティックを入れて、漬物に。
- 12
ホエイでインスタントラーメン、エリンギとネギ入り
コツ・ポイント
ホエイ入あげおかき
ホエイは、米粉に入れて、耳たぶくらいの固さにして、薄くしたら少量油で揚げたらおかきに。残りのホエイは、やばい漬やラーメンの汁などに使えます。
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