白菜は長いので、まず半分の長さに切る。その後横幅を3等分くらいにして細めに切りボウルにいれる。

その間に保存容器に昆布佃煮、ごま、ごま油を入れておく。

5分経った白菜の水分を手で搾り、保存容器に入れて混ぜ合わせる。

完成！
時間が経つと昆布の馴染もよくなります。

昆布佃煮。