板チョコを刻みます

生クリーム(牛乳)をはかります

レンジで沸騰直前まで温めます（沸騰してしまっても問題は無し）

アツアツのうちに刻んだチョコと合わせ、なじませます。（スプーンでぐるぐる混ぜる）

【卵黄生地を作る】
卵黄とグラニュー糖をざっくり混ぜる。※5秒ほどかき混ぜる。

サラダ油を入れて全体が馴染む様に混ぜる。これも5秒くらい。

生クリーム(牛乳)で溶かしたチョコを入れ混ぜる。

空いたサラダ油の器に熱湯を量る。※耐熱容器を使用してください。火傷しないように注意！

熱湯を注ぎ、全体が馴染むように混ぜる。ぐるぐる5～10秒くらい。泡立てなくてもよい。

用意していた小麦粉とベーキングパウダーを入れて一緒にふるいながら入れる。

さっと混ぜる。泡立てなくてもよい。混ぜすぎない様にする。

卵白用に はかっておいたグラニュー糖から少し(ティースプーン1杯すり切りくらい)入れ、高速で3分泡立てる。

グラニュー糖を2分の1入れる。ハンドミキサーを高速で1分ぐらい泡立てる。

グラニュー糖の残りを全て入れて、高速で1分泡立てる。

泡立て具合はこんな感じ。メレンゲをひとすくい卵黄生地に入れる。

【生地をあわせる】
すくって入れたメレンゲを低速でサッと混ぜ合わす。だいたいで良い。

ゴムベラに持ち替えて全体を混ぜ合わせ、メレンゲのボールに流し込む。（手早くすること）

ツヤが出てきて、メレンゲの白いかたまりが無くなったら完了。メレンゲ完成からここまで1分くらい。

カードですくって型に入れていく。ゆっくり、空気が入らないように丁寧に。

少し揺らしたり回転させて上面を平らにする。

焼きあがったら、机の上で1回だけ5cmの高さから「トン」と落とし、蒸気を抜いたあと、逆さにしてビンにさす。

完全に冷めたら、シフォンケーキ取り出し用のプラスチックヘラ、又は小さめナイフで周囲と真ん中に差し込み、型から外す。

底をヘラで外しお皿に取り出す。

カットして、そのまま食べたり、生クリームを添えたり、デコレーションしたり！ご自由に。