豆を鞘から外し、水400ccと塩入れ沸騰したらお好みの柔らかさまで豆を茹でる。（茹で汁は使うので捨てない）

米を研ぎ炊飯器に入れたら、お酒と茹で汁（2合の線まで）と昆布を入れ炊飯する。

ご飯が炊けたら茹でた豆を入れ混ぜる。