山芋はよく洗い、皮を剥かずにすりおろす。ニラは好きな長さに切る。

ボールに山芋、ニラ、卵、小麦粉、薄口醤油を入れよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、両面中火で焼く。

お皿に移してお好み焼きソース、鰹節、青のりを散らして完成。マヨネーズはお好みで。