白菜を奇麗に洗う

切り方は好みでよいが、私は2〜3センチに切リボールに入れて小さじ1/2程の塩をふりざっくり混ぜ合わせ10分程おく。

2をよくもんで水気を出す。

3を清潔な布巾かペーパータオルで包み水気を絞り取る。

4を器に戻し新生姜の甘酢漬けを用意する。

ボールに5を入れざっくり混ぜ合わせて出来上がりです。