長芋は皮をむいて短冊切りにする。

オクラはヘタとガクを取る。塩茹でして冷水にとり、水気を切って斜め半分に切る。
（大きめのオクラは3〜4等分に切る）

長芋とオクラをボウルに入れ、まろやかきび酢、醤油、かつおパックを加えて和える。

冷蔵庫で30分置いて味をなじませる。

こちらのまろやかきび酢を使用しました。