バターが溶けたら、小麦粉を入れよく混ぜながら２分くらい弱火で炒める

炒めた後

弱火にかけたまま、牛乳を少しずつ入れ馴染ませていく。

牛乳を全部入れ終わるとこんな感じ。
塩胡椒、ガーリックソルト、ブイヨンで味をつける。

【グラタンの具】

玉ねぎがしんなりするまで、エリンギと炒めて、塩胡椒少々で下味をつけておく。

海老とホタテも軽く塩胡椒して、バターでサッと炒める。

そこへ、玉ねぎを入れ、

ペンネとホワイトソースも入れて混ぜる。

弱火で、
牛乳200ccを少しずつ加え、ゆるめに仕上げ味をととのえる。

粉チーズを表面にかけて、250℃のオーブンで20分焼く。