オーブンは180度に予熱する。
薄力粉はふるっておく。
クリームチーズと牛乳は合わせて湯煎にかけ溶かしておく。

卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白はミキサーなどで泡立てる。砂糖の半量を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄と砂糖を泡立てる。
白っぽくもったりとするまで泡立てる。
1のクリチ牛乳を加え混ぜる。
サラダ油も加え混ぜる。

薄力粉を一度に加えホイッパーでぐるぐる混ぜる。
混ざったら2のメレンゲをひとすくい加えぐるぐる混ぜる。もう一度同じ様に。

メレンゲのボウルに4の生地を入れて、ゴムベラで底からすくい、きるように混ぜる。
泡を潰さないように、だけどしっかりとね。

型に流し込み、170℃45分焼く。
焼き始めて7〜8分したら、表面に6本ほど放射状に切れ目をいれる。