いわしの生姜煮。

Name: いわしの生姜煮。
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いわし 4尾; しょうが 大1かけ(15g); ☆砂糖 大さじ1.5; ☆みりん 大さじ1; ☆酒 大さじ3; ☆醤油 大さじ3; ☆水 150ml

Keibou_Kitchen　 @keibou

いわしをこっくりした味付けで煮ます。ごはんのすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
いわしがまとめて安い時に1番よく作るおかずです。

いわしの生姜煮。

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いわしをこっくりした味付けで煮ます。ごはんのすすむおかずです。
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いわしがまとめて安い時に1番よく作るおかずです。

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材料

4人分

いわし 4尾
しょうが大1かけ(15g)
☆砂糖大さじ1.5
☆みりん大さじ1
☆酒大さじ3
☆醤油大さじ3
☆水 150ml

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作り方

1
いわしは洗って水気を拭く。頭を落とし、腹に切れ目を入れ腹わたを出す。しっかり洗って水気を拭く。しょうがはせん切りにする。
2

鍋に☆を合わせ煮立て、いわしを並べ入れ、しょうがも加える。中火で時々煮汁をかけながら煮上げる。

コツ・ポイント

いわしのぬめりがあれば洗ってしっかり取り、腹の中の奥まできれいに洗って水気を拭くと臭みが出にくいです。ぬめりや血液が残っていると臭みのもとになります。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2020/11/01 09:02に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

いわし酒しょうが

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