〆サンマ
クックyouji @cook_40297111
刺身にできるぐらいの鮮度が良いサンマに限ります!酢締めサンマ美味いですよ!
このレシピの生い立ち
売っている〆サバとはまた違い、手作りの〆サンマは、新鮮で美味いです。
〆サンマ
刺身にできるぐらいの鮮度が良いサンマに限ります!酢締めサンマ美味いですよ!
このレシピの生い立ち
売っている〆サバとはまた違い、手作りの〆サンマは、新鮮で美味いです。
作り方
- 1
鮮度良い中サンマ2尾使います。
-
- 2
頭を落とし、3枚におろします。腹骨を切り除きます。
-
- 3
キッチンペーパーで挟み、余分な水分など取り除きます。
-
- 4
3を容器に入れ、サンマが浸かるぐらい食酢を入れ、砂糖(三温糖)と塩を入れます。冷蔵庫にひと晩おきます。
-
- 5
こちらが完成した〆サンマです。
-
コツ・ポイント
切れない包丁はNGです。
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