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鶏れんこん飯
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鶏れんこん飯-レシピのメイン写真

鶏れんこん飯

クックYC4NNB
クックYC4NNB @cook_40299320

ほのかに香る胡麻油が食欲をそそる炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
醤油味のれんこんご飯を食べたくて。

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ほのかに香る胡麻油が食欲をそそる炊き込みご飯。
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材料

2〜3人分
  • 米 1.5合
  • 鶏もも肉 50g
  • れんこん 30g
  • 干し椎茸 小1個
  • 生姜 1片
  • ◆しょうゆ 大さじ1
  • ◆みりん 小さじ1
  • ◆胡麻油 小さじ1/4〜1/3
  • 白胡麻 適量
  • 胡椒(好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    米は通常通りに研ぎ、浸水(通常炊飯時の水量)させておく。干し椎茸は水戻し。れんこんは皮を剥き、酢水に漬けてアク抜き。

  2. 2

    鶏肉を料理酒少々(分量外)を入れた湯で茹で、小さく切る。(余分な脂を取り除く)れんこんも小さめに切る。

    • 鶏れんこん飯作り方2写真
  3. 3

    生姜と干し椎茸はみじん切り。(椎茸の軸も)

    • 鶏れんこん飯作り方3写真
  4. 4

    鍋(炊飯器)に米と水を入れる。この時、水の一部と椎茸戻し汁を入れ替える。(同量で)

  5. 5

    4に◆を加え、ひと混ぜする。その上に2と3を乗せ、炊く。

    • 鶏れんこん飯作り方5写真
  6. 6

    炊き上がったら白胡麻を混ぜ合わせる。好みで胡椒を振る。

  7. 7

    おにぎりにしても。

    • 鶏れんこん飯作り方7写真

コツ・ポイント

ここでは玄米を圧力鍋で炊いています。
好みでしめじを入れても。

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クックYC4NNB
クックYC4NNB @cook_40299320
2023/02/25 02:11に公開

このレシピのキーワード

れんこん 鶏もも肉 ほししいたけ しょうが 米

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