ほうれん草は根本を切り落として4㎝幅にざく切り。耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで2分加熱後冷水にさらす。

フライパンにサラダ油を熱する。強火で一気に溶き卵を流し入れて菜箸で数回かき混ぜてふんわり卵を作り、一旦取り出す。

水気を切った1をフライパンに入れて弱火で【A】と混ぜ合わせる。

卵を戻して、ざっくりと混ぜ合わせたら完成。お好みで白いりごまをかけてください。