ぶりと根菜の照り煮
ちゃんとごはん @cook_40300756
脂がのった「ぶり」を栄養がギュッと詰まった根菜と少ない調味料でおいしく仕上げます。
このレシピの生い立ち
寒さでおいしくなる食材を積極的に取り入れ、栄養バランスに富んだ食事を楽しみましょう。
ぶりと根菜の照り煮
脂がのった「ぶり」を栄養がギュッと詰まった根菜と少ない調味料でおいしく仕上げます。
このレシピの生い立ち
寒さでおいしくなる食材を積極的に取り入れ、栄養バランスに富んだ食事を楽しみましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは塩をふって少しおき、余分な水分を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
- 2
にんじんは乱切り、れんこんは半月切りにする。
- 3
しょうがは半分を薄切りに、残りは千切りにする。
- 4
鍋に油を熱し、<1>を両面こんがりと焼き、一旦取り出す。
- 5
<4>の鍋に<2>を入れて炒める。全体に油が回ったら、A・薄切りのしょうがを加え、やわらかくなるまで煮る。
- 6
<4>を戻し入れ、煮絡める。器に盛り付け、千切りのしょうがを飾る。
コツ・ポイント
ぶりは加熱しすぎないよう、根菜と時間差で煮込むと、やわらかく仕上がります！野菜は皮まで丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじん・れんこんは皮つきのままがオススメ！
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