塩サバをキッチンペーパーで多い、よく水気をふき取る。

ウッドチップにザラメを混ぜたものを、アルミホイルを敷いた燻製ポッドに並べ、網の上に塩サバを並べる。

ふたを閉めて弱火で7分加熱した後、火を止めて蓋を開けずに7分放置する。

ふたを開けたら1枚ずつキッチンペーパーで水気を拭い、少し風に当てて完成。