じゃがいもは皮を剥き、やや大きめのさいの目に切って、水に放してアクをとる。

にんじんはいちょう切りに切る。

きゅうりは小口切りにして、塩を少量ふりかけ、5分くらいおき、水気を絞る

玉ねぎは薄切り、ウィンナーは小口切りにして、油で炒め、塩コショウをふる。

４はボールに移す。1と2ときれいに洗った卵を塩茹で。やわらかくなるまでゆでる。

ボールに5をうつし、卵も殻を剥いて、潰す。大さじ6のマヨネーズで和える。