バターと卵を室温に戻します

型の底面と側面にバターを塗ります（冷蔵庫から出したばかりのバターを、指で塗りました）

米粉とコーンスターチをよく混ぜます

混ぜた粉類をふるいにかけます

卵を黄身と白身に分けます

湯煎の為のお湯を準備します

室温に戻したバターにチョコレートを加え、纏めて湯煎で溶かします

全て溶け切る前に湯煎から外し、予熱で溶かすようにします

全て溶けたら、砂糖６０ｇを加え混ぜます

砂糖が溶けたら、卵黄を加え混ぜます

卵黄が混ざったら、ふるっておいた粉類を加えます

粉っぽさが無くなるまで混ぜます

オーブンに天板をセットしたまま、１７０度に予熱します

別の大きなボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く角が立つまで混ぜます。

軽く角が立ったら、砂糖６０ｇを加え、再び混ぜます

シッカリとしたメレンゲにしてください

チョコレート種にメレンゲを３分の１量加え混ぜます（これはシッカリ混ぜて大丈夫です）

混ざったら、残りのメレンゲの半分を加え、切るように（天地を返すように）混ぜます

更に混ざったら、メレンゲの残りを全て加え、切るように混ぜます

全て混ざりました

型に種を流し入れます

１８０度に予熱したオーブンで４０分焼きます

焼き上がりました

型ごと金網等の上で冷まします

冷めたら全体をラップ等で包み、冷蔵庫で１晩寝かせます

型から外します

食べる前に生クリームや粉糖で飾ります（写真は「溶けない粉砂糖」を使用してます）

カットして、出来上がり