ごぼうを洗う

ピーラーでスライスして水につける
（アク抜き）

水を捨てて再度水を入れそこに塩を振りしばらくつけとく

あまり塩を振ると完成時かなりしょっぱくなります。
塩味がするかしないかくらいの感じでOK

しばらく置いたら水切りしてしばらく乾燥させておく

油を熱する

ごぼうを揚げる

揚げてる最中に
泡が細かくなる〜泡が出なくなる
くらいの感じになったら引き上げる

完成