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イタリアミラノ料理 牛肉の煮込み
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イタリアミラノ料理 牛肉の煮込み-レシピのメイン写真

イタリアミラノ料理 牛肉の煮込み

誰かのための名無し
誰かのための名無し @cook_40338738

シチューとはまた違ったイタリアの煮込み系レシピです
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(ง˘ω˘)ว

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イタリアミラノ料理 牛肉の煮込み

誰かのための名無し
誰かのための名無し @cook_40338738

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材料

4皿分
  • ガッティナーラ(赤)or(代替として)ポートワイン(赤) 150ml
  • 人参 2本
  • セロリ 1本
  • トマト缶 1缶
  • 玉ねぎ 1個
  • 牛肉 1kg
  • エキストラバージンオリーブオイル 少々
  • 塩コショウ 少々
  • オールスパイス 少々
  • ↑(作れるならブーケガルニで作ると臭みが消せる)↑作り方は↓
  • ローズマリー(乾燥) 小さじ1/2
  • イタリアンパセリ(乾燥) 小さじ1/2
  • タイム(乾燥) 小さじ1/2
  • セロリシード 小さじ1/2
  • ローリエ(乾燥) 小さじ1/2
  • ティーパック 1枚
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作り方

  1. 1

    野菜類は皮をむいて食べやすい大きさにざく切りにしてカット

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいて牛肉を中火~弱火で両面じっくり焼く(約10分)

  3. 3

    鍋に移し替えて1を加えて炒め、2に赤ワインを加えてアルコールを飛ばす

  4. 4

    火を通し、塩コショウを加え、トマト缶、2を入れてオールスパイスorブーケガルニを投入して煮込む

  5. 5

    皿に移して完成

コツ・ポイント

ブーケガルニが用いる場合はティーパックに全てのハーブの材料を投入して口を閉じること。入れすぎるとハーブの香りが出にくくなるので注意

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誰かのための名無し
誰かのための名無し @cook_40338738
2023/02/22 03:27に公開
中華料理、創作料理等をあげています
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このレシピのキーワード

煮込み 牛肉 セロリ にんじん トマト缶 イタリアンパセリ 玉ねぎ ワイン

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