梅酢スーラーうどん

Name: 梅酢スーラーうどん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でうどん 2人分; 豚バラ肉のスライス 60g; しいたけ 2枚; 絹ごし豆腐 1/3丁; ニラ 1/3束; 卵 2～3個; A 水 800㏄; A 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1～2; A 梅酢（※たたいた梅の場合） 大さじ2（大さじ1）; B 片栗粉 大さじ1; B 水 大さじ2; 白すりごま 大さじ2; ラー油 適量; ごま油 適量

umeka48 @cook_40387883

酸味と辛味の加減がちょうどいいー！
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案　飯島奈美）

梅酢スーラーうどん

umeka48 @cook_40387883

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材料

2人分

茹でうどん 2人分
豚バラ肉のスライス 60g
しいたけ 2枚
絹ごし豆腐 1/3丁
ニラ 1/3束
卵 2～3個
A　水 800㏄
A　鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1～2
A　梅酢（※たたいた梅の場合）大さじ2（大さじ1）
B　片栗粉大さじ1
B　水大さじ2
白すりごま大さじ2
ラー油適量
ごま油適量

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作り方

1

豚肉は２㎝に切り、しいたけは薄くスライス、豆腐は細切り、ニラは５㎝に切る。卵はボウルに溶いておく。
2

鍋にＡを入れて火にかけ、豚肉、しいたけ、豆腐を入れ、沸騰したらアクをとり、うどんを入れる。
3

再び沸騰したら、Ｂを入れて混ぜ、とろみがついたらニラを加えてひと混ぜし、卵をまわし入れる。
4

器に入れ、ラー油、ごま油、白すりごまを加える。

コツ・ポイント

今回はうどんを入れているのですが、うどん無しで豆腐を多めにして「スーラー豆腐」として汁物にしても。
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。

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umeka48 @cook_40387883

2023/02/24 10:18に公開

まいにち元気31日の梅レシピ　発行：和歌山県みなべ町うめ課http://www.town.minabe.lg.jp/docs/2013091100663/31日の梅レシピ制作委員会（JA紀州梅愛隊、受領梅遊びグループ、プラムkitchen、南部川生活研究グループ、みなべ町梅料理研究会、みなべ町農業振興協議会、和歌山県立南部高等学校）監修・レシピ制作：飯島奈美　7days kitchen

このレシピのキーワード

うどんうめニラ片栗粉しいたけ卵絹ごし豆腐豚バラ肉

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