ミキサーに水100mL加え、ポタージュ状になるまで、攪拌する。

鍋に2️⃣を入れ、水150mLでミキサー内のえのきだけを鍋に洗い入れる。

コンソメ、スキムミルクを3️⃣に加え、攪拌した後、中火にかける。

ふつふつと煮たったら、酒粕味噌を加え軽く攪拌して、出来上がり。